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O ESTUDO DE OKINAWA A soja é cultivada e consumida na Ásia há cinco milênios. Evidência mais definitiva sobre culturas de soja existe na literatura chinesa desde o século XI BC. A soja foi inicialmente cultivada no norte da China e posteriormente nas regiões central e sul da China. Em torno do ano 100 BC, o cultivo da soja se espalhou para a península coreana, Japão, países do sudeste asiático, e subcontinente indiano (Simoons, 1991). As meias-verdades da imprensa leiga sobre a soja Vários autores repetidamente afirmam que as pessoas na China, Japão e outros países asiáticos ingerem muito pouca soja, portanto não há precedente histórico para se usar as quantidades recomendadas por diversos autores. Esta é uma enganosa meia-verdade. É verdade que em partes da Ásia, mais precisamente na China, o consumo da soja não é tão alto. Mas a Ásia é uma enorme área com vários bilhões de pessoas. O que importa não é a média de consumo de soja para a Ásia como um todo, mas o consumo de soja naquelas...